francegourmetkr@gmail.com  –   031-719-2809

Magrets de canard au miel

recette_Magret de canard

Préparation :10 minutes

Cuisson : 20 minutes


Ingrédients (pour 4 personnes):


Préparation :

Retirez l’excès de gras sur les côtés des magrets mais laissez la graisse sur le dessus. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, réalisez des entailles en forme de croisillons. Salez et poivrez.

Déposez les magrets côté peau dans une grande poêle ou cocotte et laissez-les cuire 5 min a feu vif.

Retirez les magrets. Videz l’excès de graisse et remettez les magrets dans la poêle, côté chair cette fois-ci, 5 min environ. Retirez les magrets et réservez-les au chaud.

Dans la même poêle, faites revenir les échalotes 5 min. Versez le vinaigre.

À l’aide d’une spatule en bois, grattez bien les sucs de cuisson dans le fond de la poêle.

Ajoutez le miel et portez 1 min à ébullition.

Découpez les magrets en tranches et nappez-les de sauce avant de déguster.

Servez avec des pâtes fraîches.

Boisson conseillée : Vins du d’Aquitaine, Madiran ou Bordeaux, ou encore Chinon.